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RESTAURANT DANTE
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NOS SUGGESTIONS

Soupe au Pistou (spécialité niçoise!)

Pistou soup (local speciality!)

13 €

Beignet de fleurs de courgettes, caviar d’aubergines

Zucchini flowers fritters, eglplant caviar, tomatoe coulis

15 €

Dos de St. Pierre au four, puntalette, légumes, bouillon iodé

Back of John Dory fish, backed in the oven, puntalette pastas, vegetables, iodized broth

28 €

Compotée d’abricots, sablé breton, glace vanille

Apricot compot, shortbread, vanilla ice cream

7 €

LA CARTE

Barbajuans-restaurant-Dante

Les Barbajuans: Spécialité local à base de blettes, ail, fromage…

Barbajuans:Local speciality (Fritter raviolis stuffed with swiss chard…)

10€

Charcuterie-Maison-Rigault-Annot

La charcuterie de la Maison Rigault à Annot

CHARCUTERIE PLATE (LOCAL CURED MEAT) FROM RIGAULT (ANNOT VILLAGE – NICE COUNTRYSIDE)

12€

Assiette de poivrons grillés à la niçoise

Les poivrons grillés à la niçoise, anchoïade, œufs durs

GRILLED PEPPERS, ANCHOVY SAUCE, SLICED BOILED EGGS

13€

Specialité nicoise

 La burrata des Pouilles, ratatouille, jus de tomate

PUGLIA BURRATA, RATATOUILLE, TOMATO JUICE

14 €

Le carpaccio de gambas sauvages et courgettes du pays

CARPACCIO OF WILD GAMBAS AND LOCAL ZUCCHINIS

16 €

Le tartare de bœuf, frites fraîches, salade

BEEF TARTAR, FRESH FRIES, SALAD

17 €

L’aïoli de maigre et poulpe à la provençale, légumes de saison

LEAN FISH AND OCTOPUS AÏOLI À LA PROVENÇALE, SEASONAL VEGETABLES

24 €

La côte de veau rôtie, pomme purée, jus à la truffe d’été

ROASTED VEAL CHOP, MASHED POTATOES, SUMMER TRUFFLE JUICE

27 €

Le tartare de veau aux artichauts violets, frites fraîches, salade, parmesan, truffe de saison

Veal tartar with purple artichokes, french fries, salad, parmesan cheese, seasonal truffle

26 €

Côte de boeuf française (400/500g) frites fraîches, salade, sauce béarnaise

Beef rib (400/500g) home made french fries, salad, Béarnaise sauce

32 €

Assiette-de-fromages

L’assiette de fromages

THE CHEESE PLATE

 

7 €

La tarte au citron très meringuée!

La tarte au citron très meringuée!

THE BIG MERINGUE LEMON PIE!

7 €

Salade de pêches et nectarines, sorbet citron 7€

7 €

Ile flottante au caramel beurre salé

FLOATING ISLAND WITH SALTED BUTTER CARAMEL

7 €

King-baba-au-rhum

Baba au rhum, crème fouettée à la vanille

RUM BABA WITH VANILLA WHIPPED CREAM

7 €

Creme-caramel-tradition

Crème caramel « tradition »

CARAMEL CREAM

7 €

LE CHEF

Le Chef « Gratta »

Le chef Thierry Grattarola après s’être formé dans les belles maisons de la Côte d’Azur (Palm Beach, Casino de Monaco…) est parti faire son tour du monde sur le paquebot Mermoz, l’île de St. Martin…A son retour en 1993, il pose ses bagages au Miramar Beach Hôtel avec le Chef Serge Gouloumès, puis dirige pendant 6 ans les cuisines de l’hôtel Belles Rives à Juan les Pins.En 2004 il devient chef du restaurant les Vieux Murs, sur les remparts du Vieil Antibes.Par la suite, il s’associe durant 11 ans dans la Brasserie Evasion à Cap 3000 pour servir à grande échelle une cuisine authentique alliant fraicheur et qualité de produits locaux.Vanessa se passionne pour les desserts en autodidacte et pratique maintenant exclusivement pour le restaurant Dante !

Spécialités niçoises

Pissaladière, beignets de fleurs de courgette, salade d’artichauts violets, poivrons à l’huile; truffe d’été et poissons de pêche locale
Tarte au citron meringuée, panna cotta aux fraises, baba au rhum, crème fouettée…

Sélection de vins du sud, petits propriétaires, vignerons indépendants à très bon rapport qualité prix !

Notre secret:C’est le produit!

Produits locaux de qualité, le chef est fidèle de longue date à ses fournisseurs et producteurs à qui il achète en direct. Les suggestions changent au rythme des saisons

Une cuisine savoureuse d’inspiration niçoise, ambiance détendue et décontractée, pas de chichis mais qu’est-ce qu’on s’applique !

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